Surgiram diversas inovações sem carne, inclusive já existem açougues totalmente vegetarianos. Em 2014 foi inaugurado o De Vegetarisch Slager, na Holanda, que atrai até hoje filas de clientes e curiosos. Nos Estados Unidos e Brasil também há estabelecimentos similares. E em Portugal foi inaugurada a filial do holandês, traduzido como O Talho Vegetariano, em Algés.
Em comum estes talhos partilham as muitas opções de substitutos da carne com texturas diversificadas, sabores elaborados e suculentos, à base de soja e tremoço biológico produzido regionalmente. Nenhum componente é sintético. A nova geração vegetariana se distingue das outras pelos produtos incrivelmente semelhantes aos originais animais, mas sustentáveis ambientalmente e livres de matéria-prima animal. Pensando bem, talvez não seja tão difícil assim viver sem carne.
