O Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima acaba de ser reconhecido como um dos pratos típicos da Europa. A Confraria do Sarrabulho daquela vila portuguesa foi admitida no Conselho Europeu das Confrarias Gastronómicas (CEUCO), o que coloca a receita em posição de destaque a nível europeu.

A candidatura portuguesa ao CEUCO foi apresentada em Pécs, cidade da Hungria onde decorreu, no passado fim-de-semana, o XI Congresso Internacional de Confrarias Enogastronómicas, onde se reuniram 500 congressistas de Portugal, Espanha, França, Grécia, Estónia, Inglaterra, Macau e Itália.

À margem do encontro de gastrónomos e especialistas na história da alimentação na Europa, o Conselho Magistral do CEUCO – uma “união de confrarias da União Europeia para defender os produtos e receitas legadas dos nossos antepassados que caraterizam a gastronomia de um povo ou de uma região – aprovou a admissão da Confraria do Sarrabulho de Ponte de Lima, explica a autarquia em comunicado.

De acordo com a câmara municipal, é, assim, “reconhecido todo um trabalho em curso” ao longo de vários anos, destinado à “promoção, valorização e qualidade exigida a um produto autóctone”, um projeto liderado pela respetiva Confraria em parceria com o Município, a Escola Profissional de Ponte de Lima e a Associação Concelhia das Feiras Novas.

Com a atribuição deste galardão internacional, o Sarrabulho de Ponte de Lima tornou-se “um prato recomendado no espaço europeu”, passando a constituir-se, também, como uma “mais-valia para o turismo e para a economia local”, salienta o comunicado camarário.

Sublinhe-se que, entretanto, já entrou na fase de conclusão o processo de certificação do Sarrabulho de Ponte de Lima, depois da realização de estudos técnicos nesse sentido pela Escola Superior Agrária de Ponte de Lima localizada no concelho.

Notícia sugerida por Elsa Fonseca

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