Bolinhos típicos da quadra de Natal oriundos da cidade de Viana do Castelo. À base de abóbora, aguentam-se bem durante alguns dias. Eu gosto tanto que um dia até os fiz em Itália num Natal com a minha família. Adoraram!

Ingredientes:
– 1,5kg de abóbora amarela
– 50g de farinha
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 3 ovos
– casca ralada de 1 limão
– ½ cálice de vinho do Porto
– 1 colher de chá de fermento em pó
– óleo para fritar

Cozer a abóbora em pouquíssima água de modo a tapar apenas o fundo da panela. Quando estiver morna, esmagar com as mãos. Passar por uma étamine, retirar toda a água e espremer bem, apertando o pano.

Juntar à polpa de abóbora o açúcar, a farinha, o fermento, as gemas, a casca ralada de limão e o vinho do Porto. Misturar tudo.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolver delicadamente ao preparado anterior.

Aquecer o óleo a 190º. Mergulhar umas colheradas do preparado anterior e fritar dos dois lados.Deixar absorver o excesso de óleo em papel de cozinha.

Pôr num prato e polvilhar com açúcar e canela.

“A cozinha é uma arte que só atinge a perfeição quando protege a saúde” [Io Appolloni]

Consulte o site da Appolloni Doçaria Artesanal em http://www.appolloni.pt

Etiqueta -Bolinhos de Jerimu

PUB

Live Facebook

Correio do Leitor

Mais recentes

Passatempos

Subscreva a nossa Newsletter!

Pub