A realidade citadina deixou de ser um entrave à pequena agricultura, sendo agora possível plantar de forma simples e diminuindo o impacto ecológico associado à atividade. Neste sentido, o Crowne Plaza Porto instalou uma horta urbana de 300² no terraço do hotel, com o objetivo de oferecer refeições mais saudáveis no Restaurante Poivron Rouge e, ao mesmo tempo, contribuir para uma cidade mais sustentável.
Incluir uma horta urbana no Crowne Plaza Porto foi uma decisão “quase imediata” da equipa do Hotel, como afirma Mário Carvalho, Diretor do Departamento Food & Beverage. “Além de passarmos a ter um rápido e fácil acesso a alimentos sempre frescos e que encaixam na perfeição com o nosso conceito de cozinha mediterrânica – pura, natural e saudável -, este é o nosso contributo para uma cidade futurista e com hábitos cada vez mais amigos do ambiente”.
A instalação da horta ficou a cargo da Noocity Ecologia Urbana, uma start-up portuguesa sediada no Porto que, desde 2014, tem vindo a acompanhar a tendência crescente da agricultura urbana, na Europa e no mundo. A horta é composta por módulos numa generosa área de 300m², a maior instalada pela empresa no país.
A Noocity Growbed, cama de cultivo adotada pelo Hotel num dos seus terraços, permite superar, simultaneamente, as principais barreiras da agricultura nas cidades, como a falta de espaço, e da atividade agrícola convencional, como o elevado consumo de recursos.
Por conter autorrega, este sistema permite ainda uma poupança de água global de até 80% comparativamente aos sistemas de cultivo convencionais, já que evita a evaporação, diminui a frequência de rega e permite reter água das chuvas. Além disso, o sistema de sub-irrigação permite uma autonomia de rega de até 3 semanas.
A plantação do Hotel Crowne Plaza Porto inclui vários tipos de tomates, alfaces picantes, ervas aromáticas, cenouras, cebolas, rabanetes, frutos vermelhos, batata-doce e flores comestíveis, e as primeiras colheitas prevêem-se já para o mês de dezembro. De acordo com a época, serão ainda semeados novos produtos que terão o mesmo destino: a cozinha do Poivron Rouge.
Para o Chefe Jorge Sousa, esta será a solução para “tornar o Hotel autossuficiente em alguns ingredientes, maximizar o controlo de qualidade e conseguir ter acesso a produtos que já não se encontram facilmente no mercado”.
Apesar de a Noocity ter um papel determinante no acompanhamento técnico e formativo no decorrer das primeiras colheitas, a manutenção da horta ficará a cargo do Chefe Jorge Sousa. Mesmo sendo um projeto recente, toda a equipa do Departamento Food & Beverage do Hotel se tem mostrado entusiasmada com o conceito por conseguir, por exemplo, “elaborar uma salada com produtos colhidos no próprio dia, sem químicos e saudável”, assegura Mário Carvalho.
Além do Staff, os hóspedes terão também a porta aberta para visitar o novo espaço de cultivo, tendo apenas, para isso, de ser acompanhados por um membro do Hotel.
