Sopas de pão com bacalhau e poejo, sopa de beldroegas, peixe de escabeche, carapaus 'alimados' ou bolo de mel. Estas são apenas algumas das receitas provenientes das aldeias de Cachopo, Estoi e Querença e que estão disponíveis no site Algarteca onde é possível acompanhar o cozinheiro Luís Parreira e aprender os segredos da cozinha algarvia.
Neste momento, os internautas podem consultar 12 receitas regionais diferentes, entre sopas, entradas, pratos principais e sobremesas. A acrescentar a estas iguarias, está prevista a chegada de mais 12 pratos, vindos das aldeias de Paderne, São Bartolomeu de Messines e São Brás de Alportel.
O projeto é coordenado pelo centro de conhecimento em cultural e alimentação tradicional Tertúlia Algarvia e tem como objetivo dinamizar a região, ao mesmo tempo que preserva o seu património gastronómico, levando-o mais longe através deste site da Internet.
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