“Tal como a açorda de alho, as bifanas, como produto regional, devem ser protegidas e, nesse sentido, avançámos com o registo desta marca”, afirmou à Lusa o presidente da Câmara de Vendas Novas, José Figueira.
“Tudo isto obrigou a que houvesse uma investigação por parte do gabinete de apoio ao desenvolvimento económico da câmara municipal e um apoio dos próprios restaurantes para salvaguardar o próprio consumidor que sabe que quando vem a Vendas Novas está a comer um produto genuíno”, acrescentou.
O autarca não revelou o segredo da confeção da iguaria, mas adiantou que “muitas pessoas pensam que o produto é feito na frigideira, quando na verdade não é”.
As bifanas de Vendas Novas estão em destaque no V Festival da Gastronomia, Artesanato e Produtos Locais, a decorrer até domingo no Pavilhão Gimnodesportivo da cidade alentejana.
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