Gastronomia

Receita de chefs portugueses em destaque na Wallpaper

O famoso pão de ló com azeite da Taberna do Mercado, em Londres, é um dos destaques gastronómicos da revista Wallpaper. A receita é uma das duas seleções do livro "East London Food", por Rosie Birkett e Helen Cathcart, em destaque na revista.
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O pão de ló com azeite dos chefs Nuno Mendes e António Galapito é um dos destaques gastronómicos da revista Wallpaper. A receita é uma das duas seleções do livro "East London Food", por Rosie Birkett e Helen Cathcart, em destaque na revista.

O pão de ló com azeite (em inglês: "olive oil pao de lo") é uma das estrelas do restaurante Taberna do Mercado, em Londres, liderado pela dupla portuguesa.

A receita foi destacada juntamente com os "game scotch eggs", dos chefs Tom Bell e Ed Wyland do restaurante Verden. Ambas as seleções integram o mesmo livro.

A Wallpaper elaborou, no início de Junho, uma listagem com os melhores livros gastronómicos do ano. Entre os destaques encontra-se o livro "East London Food", que além de receitas também inclui fotografias e entrevistas aos chefs locais.

Sabores lisboetas brilham em Londres

A Taberna do Mercado é um esforço conjunto entre os chefs Nuno Mendes (que atualmente está também no londrino Chiltern Firehouse) e António Galapito.

O espaço "oferece um dia na vida de um típico lisboeta português", o que em termos culinários se traduz por petiscos, peixe enlatado, pregos e bifanas, servidos com vinhos regionais e cerveja. Em 2015 foi matéria de um artigo da Bloomberg, que lhe teceu críticas muito positivas.

Em 2015, a convite do Condé Nast Traveller, o chef Nuno Mendes também elegeu os seus chefs/restaurantes favoritos na capital portuguesa. Mais recentemente presidiu o júri do concurso Chef Cozinheiro do Ano, uma iniciativa que desafia cozinheiros a utilizarem matérias primas nacionais de um modo inovador e criativo.

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