O autor, o gastrónomo Fortunato da Câmara antigo colaborador do jornal Sol, sublinha como os portugueses são os responsáveis pela divulgação e circulação de alimentos entre continentes: Europa, África, Ásia e Américas.
De salientar que “algumas obras-primas da natureza, como a beringela ou o ruibarbo, passaram incólumes em Portugal durante a época dos Descobrimentos e não deixaram rasto na matriz da cozinha tradicional portuguesa.
Felizmente a recuperação de preciosidades como a cherovia ou a salicórnia, que existem em Portugal há largas décadas, parecem estar a dar os primeiros passos para se darem a conhecer depois de terem andado perdidas cá dentro. É ao sabor destas histórias que se faz a matéria deste livro.
“Alimentos ao Sabor da História” conta a história de 55 alimentos – frutas, legumes, ervas aromáticas e especiarias – em textos curtos e cativantes que são acompanhados de uma receita.
