Segundo informações da Editora Colibri, neste livro são apresentadas plantas silvestres alimentares e ervas aromáticas utilizadas tanto na gastronomia tradicional como na mais vanguardista. É focada a importância da conservação das espécies silvestres locais no desenvolvimento do território e na valorização do património alimentar.
São também referidas as tradições alimentares locais e práticas culinárias, conhecimentos intemporais transmitidos de geração em geração que constituem parte da nossa identidade cultural.
Por unanimidade, a Assembleia Geral da Academia Internacional de Gastronomia premiou ainda Nuno Mendes, do restaurante londrino O Viajante, considerando-o o “Chef do Futuro”.
O Prémio Escanção foi atribuído a Arnaud Vallet, do Restaurante Vila Joya, Algarve e o Prémio Arte da Mesa distinguiu a empresa fabricante de talheres Cutipol.
[Notícia sugerida pela utilizadora Raquel Baêta]
